Schokoladenpizza (vegan)

Schokoladenpizza mit Pflaumen und Krokant-Nuss-Topping (vegan)

Im April 2017 launchte eine große TK-Pizza-Marke eine Schokoladenpizza. Die Meinungen gingen daraufhin auseinander und wir hatten seitdem immer vor, selbst eine süße Pizza zu kreieren.

Die monatliche Foodblogger*innen-Veranstaltung „All you need is..."* steht diesen Monat ganz im Zeichen von Pizza, Zwiebel- und Flammkuchen.

Zeit also für uns unserem langjährigen Vorhaben endlich nachzugehen und eine Dessertpizza mit Schokoladenrand, Schokoladentopping und Pflaumen in die illustre Herbstrunde zu geben, die sich nicht nur als Nachtisch, sondern auch als Party- und Buffetsnack und ausgefallener Hingucker wunderbar eignet.

Zutaten

- für 1 große Pizza (oder 2 kleine) -

Pizzateig

250g Mehl (Typ 00 oder 405)

125ml lauwarmes Wasser

1 EL Öl

1/2 Würfel Frischhefe (oder 7g Trockenhefe)

1 große Prise Salz

1 kleine Prise Zucker

Gefüllter Pizzarand

1/2 Tafel White Nougat Crisp oder andere vegane Schokolade

Schokoladen-Frucht-Topping

4 EL Schokoladencreme

1 große Pflaume

1/2 Tafel White Nougat Crisp oder andere vegane Schokolade

1 Tafel White Vanilla oder andere vegane Schokolade

1 EL Pistazien

1 EL Haselnusskrokant

1 EL Mandelstücke

1 EL Schokoladensirup

Schokoladenpizza, angeschnitten, mit Pflaumen und Krokant-Nuss-Topping (vegan)

Zubereitung

Pizzateig

Das lauwarme Wasser (ca. 30 Grad Celsius) in einen Messbecher füllen und die Frischhefe hineinbröseln. Salz, Zucker und Öl hinzugeben und alles mit einem Löffel oder Schneebesen leicht verquirlen. Anschließend die Flüssigkeit 10 Minuten ruhen lassen.

Das Mehl in eine Rührschüssel geben, das Hefewasser langsam hinzugeben und alles mit einem Knethaken einer Küchemmaschine/eines Handrührgeräts ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiter kneten bis der Teig geschmeidig ist.

Den Hefeteig zurück in die Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort (z.B. an der Heizung) gehen lassen.

Anschließend den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die finale Pizzaform nach Wunsch bringen - z.B. mit Hilfe einer runden Schüssel.

Gefüllter Pizzarand

Für den gefüllten Schokoladenrand: Mit Abstand zum Pizzarand die Schokoladenstücke entlang legen...

... und anschließend den Teig darauf klappen und am Pizzabodenteig festdrücken.

Die halbe Tafel Schokolade in die vorgeprägten Stücke brechen. Anschließend alle Stücke mit einem scharfen Messer noch einmal der Länge nach halbieren.

Die Stücke am Pizzateigrand entlang verteilen, dabei ca. 0,5-1 cm Platz zum Rand lassen. Sobald alle Stücke verteilt sind, nun den Pizzateig überlappend auf die Schokolade klappen und am Ende am Pizzabodenteig festdrücken.

Schokoladen-Frucht-Topping

Die Pizza mit dem fertigen Schokoladenrand mit der Schokoladencreme einstreichen. Die Pflaumen waschen, in Achtelstücke schneiden und auf der Pizza gleichmäßig verteilen.

Die Pizza ca. 15-18 Minuten bei 180 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) backen.

Die 1,5 Tafeln Schokolade in die vorgestanzten Stücke brechen.

Nach dem Backen die Pizza mit den Schokoladenstücken, Pistazien, Haselnusskrokant, Mandeln und Schokoladensoße dekorieren.

Sofort als Nachtisch servieren oder bei Buffets, Partys o.ä. als Fingerfood servieren. Kann auch nach dem Backen komplett kalt gegessen werden.

Die ganze Pizza lässt sich entweder alleine als vollwertige Mahlzeit essen...

... oder in kleinen Stücken serviert als Dessert und/oder Fingerfood bei Buffets und Parties.

Anmerkungen/Tipps:

Natürlich kann auch eine Dessertpizza ganz nach eigenem Belieben belegt werden. Neben Schokolade passt auch Nussmus als Grundlage sehr gut ebenso wie andere saisonale Früchte, Nüsse, getrocknetes Obst, Samen, Körner, Sahne, etc.
Auch der Rand kann nach Belieben gefüllt werden; hier ist nur wichtig, dass die Ausgangsgröße der Pizza groß genug ist, weil ca. 3-5 cm durchs Umklappen später wegfallen für den Belag. Wer lieber kleine Mini-Party-Dessertpizzen machen will, sollte besser auf einen gefüllten Rand verzichten.
Natürlich können auch alle Zutaten aus dem Topping mit gebacken werden; da die Schokolade allerdings bei hohen Temperaturen schmilzt, sieht es optisch schöner aus, sie auf die später warme Pizza zu geben und nicht mit zu verbacken.