Mal wieder eher zufällig sind wir über dieses ausgefallene wie leckere Eisrezept gestolpert, das ganz ohne Eismaschine auskommt und ideal für diese schon sonnigen Noch-Wintertage ist, wo einem vor dem Fernseher oder als Nachtisch doch mal nach einem Eis (am Stiel) zu Mute ist. Das englische Originalrezept findet sich hier - aber Achtung, schon da läuft einem das Wasser im Munde zusammen...
Zutaten für ca. 4 Eis am Stiel
1 Tasse Walnüsse
1 Tasse Datteln
1 EL Kakaopulver
1 Mark einer Vanilleschote
3 Bananen
Optional 4 Holzstiele sowie Salz, Nusskerne o.ä. zur Dekoration
(1 Tasse = mittelgroßes Glas; wichtiger aber: immer das gleiche Gefäß nehmen, um die Maßeinheiten-/verhältnisse nicht zu verändern.)
Zubereitung
Die Walnüsse, Datteln und das Kakaopulver in einem Mixer zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Sobald sie einheitlich klebt in eine Schüssel füllen. Die Hälfte davon in eine mit Backpapier ausgelegte, eckige Form füllen und andrücken. Wir haben eine große Auflaufform genommen und nur einen „Streifen" Browniemasse gelegt. Natürlich kann die Menge auch vervielfacht werden, so dass es für den Boden der ganzen Auflaufform reicht.
Nun den festen Brownieboden im Gefrierfach abkühlen lassen.
Währenddessen die drei Bananen im Mixer zu einer Masse pürieren; anschließend das Bananenpüree auf dem angefrorenen Walnuss-Dattel-Boden verteilen. Evtl. mit einem Teigschaber glätten. Erneut frieren für nun ca. 3-4 Stunden - bis das Bananeneis fest geworden ist. (Tipp: Wer vorher die Bananen schon gefroren hat und dann püriert, muss nicht mehr so lange warten.)
Auf das gefrorene Eis die andere, übrige Browniemasse geben und wieder im Gefrierfach parken.
Währenddessen die Schokolade schmelzen/anrühren.
Die dunkle geht so.
Die weiße so.
Den gefrorenen Sandwich-Riegel nun in vier Quadrate/Rechtecke schneiden, einen Holzstiel in eine Seite schieben (mittig in das Bananeneis) und in die warme Schokolade tauchen. Eventuell mit einem Pinsel noch mehr Schokolade auftragen (sieht dann aus wie ein Baumstamm).
Auf die warme Schokolade Nüsse, Salz und/oder andere Dekoration geben und auf einem Backpapier abkühlen lassen.
Natürlich geht das ganze auch als Eissandwich ohne Stiel:
Wer die Sandwiches nicht direkt verzehren will, lagert sie weiterhin im Tiefkühler und nimmt sie vor Genuss ca. 10 Minuten vorher hinaus.
Tipp:
Wer kein pures Bananeneis mag, nimmt einfach folgende rohe Eissorten: Cherry Garcia, Zimteis, Snickers-Eis, Mandel-Tonkabohnen-Eis o.ä.
[daniela]