Ein Klassiker zum Buffet, fürs Baguette, zum Dippen... ist neben klassischer Kräuterbutter salzige Butter. Die verschiedenen Varianten sind auf der Basis von Alsan. In der Färbung verhält sie sich anders als herkömmliche Butter (da sich die gelbliche Farbe mit den Farben der Salze vermischt), aber im Geschmack steht sie dem Original in Nichts nach.
Zutaten:
Rosa/Rote-Salzbutter
100 g Alsan
1 TL rotes Hawaiimeersalz
Graue-Salzbutter
100 g Alsan
Rauchsalzbutter
100 g Alsan
1 TL Dänisches Rauchsalz
Die Alsan in eine kleine Schüssel oder einen kleinen Becher geben und ca. 10-15 Minuten stehen lassen. Das Salz hinzugeben und mit einer Gabel Salz und Butter vermengen.
[heiko]